MeutiaraNews.co – Hidangan yang dimasak dengan kayu bakar selalu memiliki aroma dan cita rasa khas yang sulit ditandingi oleh metode masak menggunakan gas atau listrik. Hal ini juga berlaku untuk Coto Makassar Turatea yang baru saja dibuka di Jalan Tamalatea, Tanjungsengkuang, Kota Batam, Provinsi Kepulauan Riau, pada Kamis (5/9/2024).
Haji Sage, pemilik restoran Coto Makassar Turatea, menjelaskan bahwa untuk memastikan cita rasa Coto Makassar yang autentik, ia mendatangkan koki khusus dari Makassar.
“Tukang masaknya sengaja kami datangkan dari Makassar, dan kami menggunakan kayu bakar untuk memasak,” ujar Sage.
Pada grand opening, Coto Makassar Turatea menyiapkan daging sapi, hati sapi, dan babat sebanyak 95 Kilo untuk diolah menjadi hidangan coto. Coto Makassar yang dimasak disajikan secara gratis kepada para tamu yang hadir, termasuk tokoh-tokoh dari Makassar dan Bugis.
Haji Daeng Ruppa, tukang masak yang diundang langsung dari Makassar, menyebutkan bahwa dirinya sudah berada di Batam selama satu minggu untuk mempersiapkan hidangan khas Makassar. Pria kelahiran 1973 ini merupakan ahli dalam mengolah berbagai masakan Makassar.
Selain coto, restoran ini juga menawarkan menu lain seperti Sop Konro, ketupat, serta prasmanan dengan aneka masakan Jawa dan berbagai minuman.
Bagi para pencinta Coto Makassar, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan yang dimasak langsung oleh Haji Daeng Ruppa.
“Rasa rempahnya lebih harum karena dimasak dengan kayu bakar, sehingga rasanya berbeda dengan masakan lainnya. Mak nyos,” ungkap Uddin, salah satu tamu yang hadir. (r)
#Menuju Perusahaan Pers yang Sehat dan Profesional